中餐的餐前料和餐后用饮

简介：     酒水是中餐宴席的魂灵
。不管招待什么位置的前和客人、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会、用饮成婚宴席 、中餐生日宴席 、前和迎宾宴 、餐后庆功会、用饮饯行、中餐小聚等，前和都离不开酒水。餐后有时分在宴席上。用饮    酒水是中餐宴席的魂灵。不管招待什么位置的前和客人、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会、成婚宴席 、生日宴席、迎宾宴、庆功会 、饯行 、小聚等 ，都离不开酒水。有时分在宴席上  ，“喝”比“吃”更重要 。

【餐前用饮料】。

    就餐前，我国人一般习气喝茶或软饮料，且以喝茶者居多
。至于软饮料 ，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料
。当然，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象。大多数客人在选定一种软饮料后 ，在整个用餐过程中一般不会替换。

    用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱 、菊花、茉莉等）、碳酸饮料（可乐
、雪碧、芬达等）和软饮料（各种果汁、矿泉水等）。一般来说 ，选取无酒精饮料的次序是无糖的先、含糖的后；无汽的先，有汽的后 。比方说：中餐厅一般会先奉茶给客人
，待客人提出要求再上果汁
、可乐等含糖饮料 。

【餐后用饮料】 。

    中餐习气在餐后饮用茶水，由于茶水具有止渴、解酒和协助消化的成效 。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒） ，一起也宣告喝酒告一段落 。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了 ，所以很少有人会喝餐后酒 。但假如朋友团聚喝酒未尽兴
，则应另当别论。

    参与宴会不是单纯的喝酒 ，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台，在挑选酒水的时分千万不要因小失大 ，任何一个细节都要好好考虑 ，要选出最恰当的酒水及饮料 。关于一起饮用多种酒类的问题，相同让许多人困惑 。中华民族考究“人和” ，太过于着重自己，就难以与别人天伦之乐 ，所以关于要求一起饮用多种类型的酒，大部分人一般不会激烈回绝 。另一部分人则以为，宴会中饮用多种不同类型的酒，会更简单醉
，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒
。

    所以 ，假如有必要饮用两种以上的酒时 ，则可遵从这样的准则：低度酒先，高度酒后；清淡酒先，浓郁酒后；一般酒先，贵重酒后；干味酒先，甜味酒后；新酒先，陈酒后；有汽酒先 ，无汽酒后 。